腊肉晚上在外面风吹行吗,腊肉冷冻后还可以拿出来晒吗

腊肉晚上在外面吹吗？

建议晚上把腊肉收回房间。

晾晒腊肉时，要注意白天可以挂在阳光下，但晚上可以放在室内，防止冷露影响夜间口感。除非阳台上有遮挡物，否则腊肉晚上不能晾干，因为秋冬季节外露水严重，时间长了会影响腊肠的质量和口感。

一般来说，培根需要在干燥前腌制，最佳腌制时间约为24小时，然后可以开始悬挂和干燥，注意培根不能直接暴露在阳光下，会迅速蒸发培根中的水分，吃起来很硬。

腊肉冷冻后还能拿出来晒吗？

腊肉冷冻后不能贸然拿出来晒。

因为当培根进入冰箱时，它通常是密封的，冰箱里的冰箱温度很低，温度相对稳定如果直接拿出来晒，温度变化很大，腊肉容易腐烂变质。

培根一般可以在阴凉的地方自然干燥，但如果培根在室温下超过20摄氏度，温度相对较高，或者空气中的湿度相对较大，湿度超过60%，培根最好存放在冰箱里。

腊肉干多久合适？

冬季腊肉干燥时间为7-10天，但具体需要根据腌制方法和区域进行调整。

培根干燥时间不能太长或太短，因为干燥时间太长，培根会太硬，时间太短，培根中的水没有完全蒸发，培根中会滋生细菌，培根很快就会坏。

一般来说，干燥时间取决于风和温度。腌制后，用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好，放在风或阳光下。

腊肉可以在冰箱里冷冻一年吗？

通常，不建议在冰箱里冷冻一年后再吃腊肉。

因为放置时间过长不仅会破坏培根的营养，还会导致脂肪酸丧失，亚硝酸盐增加，培根冷冻一年，失去原味，也可能滋生细菌，进食后会感染胃肠道，引起急性肠炎、腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发烧等消化系统疾病。

一般建议腊肉密封后在冰箱保存3个月以上。