腊肉有点酸怎么回事,腊肉含亚硝酸盐吗(腌制好的腊肉最多保存6个月,如果超过这个时间段,最好尽快扔掉)

腊肉有点酸怎么回事

正常腊肉会有一些烟薰的香味，但不会有酸味，腊肉有点儿怪味话，有可能是自己买的腊肉早已霉变坏了，也可能是腊肉存放的不太好，形成了病菌，由于腊肉是非常容易腐坏，是因为其有很高的盐份，或许是那时候腊肉腌制的不够完全，盐份不足，肉质地腐坏之后才会变酸，

这类发霉变质腊肉不太建议再次食用的，以免造成胃肠道不适，造成腹痛腹胀等不适。

腊肉含亚硝酸盐吗

腊肉里面含亚硝酸盐，腊肉在腌制的过程中需要造成大量亚硝酸盐。

亚硝酸盐属于一种致癌物，对身体是很不利的，因此腊肉和香肠之类食物最好不要经常的食用，因此大家在食用腊肉时，一定要先自来水煮一遍，用沸腾的水足够的煮过，可以消灭病菌，而且可以减少亚硝酸盐的含量，在吃腊肉的时候一定要注意可以和蔬菜搭配，保证营养搭配。

腊肉可在外边留宿吗

尽量不要将腊肉放到外边留宿。

最先会外边露珠重，腊肉非常容易返潮，危害晾干实际效果。一般来说，腊肉在风干以前必须要先腌制，比较好的腌制时间24多小时，以后就可以开始悬架和干躁了。留意腊肉的悬架和晾干，无法直接在太阳底下曝晒，也会很快挥发腊肉的水分，吃着有点硬，可以直接曝露在太阳底下也会导致腊肉的温度上升，随着时间推移，会加快腊肉的霉变。

因而，最好的办法是将腊肉放在自然通风。尽量不要被太阳照射，放到阴凉的地方当然晾晒，一般一个月上下就可以吃。

腊肉可在电冰箱里放多久

通常情况下，腊肉在冰柜中较多储存6个月。

由于时间推移增加，腊肉的水分越来越低，亚硝酸盐的含量愈来愈多，而大家都知道，亚硝酸盐是一种致癌物质，食用太多，对人体健康身体损害特别大。

并且腌制好的腊肉，会时间推移延迟，色调会变得越来越暗，这些都是由于肉质地中水份渐渐地降低所导致的，味儿是十分涩口，一点香气也没有，很可能是腊肉产生变质了，不太建议食用的。

因此，大家腌制好一点的腊肉较多储存6个月，假如超过在这个时间段，最好是尽早丢掉，不必食用。