螺狮粉怎么煮才不硬,煮螺蛳粉要冷水下粉还是热水

如何煮螺狮粉才不硬

冷水浸泡

螺蛳粉的粉丝一般都是米粉，但是米粉质地比较硬。如果煮的时间不够，很容易变硬。如果想快速煮软米粉，建议先用冷水浸泡螺蛳粉中的粉末，待螺蛳粉吸收足够的水分，硬度降低后再煮。

小火慢煮

另外，如果螺蛳粉煮的很软，大部分是因为大火煮的时候不够，但是水蒸发了。建议用小火慢慢煮，就像煮粥一样，用小火慢慢煮糯米。

煮螺蛳粉要冷水还是热水？

冷水。

煮螺蛳粉时，最好是冷水粉，这样粉丝和冷水一起加热，加热会更均匀。如果是热水锅，煮粉的时间会大大缩短，导致煮好的螺蛳粉变硬，影响口感。

但是，如果在提取和浸泡时，需要将干粉浸泡在冷水中。如果用热水浸泡，很容易将螺蛳粉浸泡在外面，但里面的核心仍然很硬。如果将螺蛳粉浸泡在冷水中，然后煮沸，煮沸时间可以大大缩短。

为什么第一次煮螺蛳粉的水要倒掉？

因为第一次煮米浆，不适合做汤底。

螺蛳粉中的粉末是用米浆晒干制成的，所以在锅里煮的时候会把米浆煮出来。如果继续用这种米浆煮，米粉很难煮软，汤底的味道会不纯，影响口感。所以煮螺蛳粉的时候最好把第一次水倒出来，然后用干净的水煮汤底。

如果你不想煮两次，你也可以用温水浸泡蜗牛粉一段时间，或者浸泡蜗牛粉中的米浆，然后再煮。

煮螺蛳粉需要多长时间？

未浸泡：10~15分钟

正常的干螺蛳粉需要在锅里煮很长时间才能煮熟。一般需要煮10~15分钟才能煮熟。具体来说，会根据不同厂家和个人口味偏好来确定。螺蛳粉煮熟后，筷子可以切断。

浸泡：5~8分钟

提前用水浸泡的螺蛳粉容易煮熟，时间相对较少。一般开水后煮5~8分钟。同时，浸泡螺蛳粉时，注意不要用热水和冷水，否则粉容易断裂，影响外观和口感。