沙县美食(福建省著名的小吃,古称"稍梅",吃起来又弹又香)

1扁肉：沙县扁肉是通过小馄饨演化而成的，是福建沙县传统地区美味小吃。它饺子馅并不是切出的，而是以木槌敲打成肉沫，有些地方也会用设备进行这一步。扁肉皮非常薄，用大骨汤煮熟盛到盘子里弄点葱段，吃着又弹又香。

2烧麦：沙县烧麦是福建著名的小吃，旧称"稍梅"，因收边处褶子簇簇，形近红梅花，故称。沙县烧麦包馅的主人公是粉丝们，再佐上肉粒、笋丁、胡萝卜丁这类食材，皮很薄，沾到豉油和辣椒酱一下子就拥有生命。

3炒面：沙县拌面是一道美味可口的美味小吃，是福建沙县小吃的一道广告牌，一般与沙县扁肉组合成餐，具备香气浓，颜色鲜，原材料简易，烹调方法易把握的特性。

4芋饺：芋饺的处理方式很独特，全要用手揉成，不采用山芋而采用芋子，其质细致、软软糯糯，嫩滑，粘稠，有黏性。制成后，芋饺饺子馅十分美味，芋饺擀面皮能够滴水不露地栽培，完好无损地阻隔煮芋饺的料汁，吃着既糯又柔，滑滑爽口。

5金包银：金包银名称看似很荣华富贵，本身就是豆腐刨开，里边夹着肉。咬一口豆腐的汁便被挤出了，掺着里边夹着食材，味儿浓厚。