蕨菜怎么炒(小锅里烧一锅开水,捞出过凉水浸泡30分钟以上,蕨菜切成合适入)

提前准备食物：蕨菜200克、蒜米4瓣、朝天椒2个、植物油10克、生抽酱油10克、耗油15克、白糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、香油适量。

作法：

1锅子里烧一锅热水，放入蕨菜再度烧开后煮3min。

2捞起来过凉水侵泡30分钟左右，那样处理后的蕨菜吃着更放心。

3蕨菜切成适宜入口长短。

5葱花只需叶片一部分切成段儿，朝天椒切小圈圈，蒜米削皮切成颗粒。

6烧热油锅后，放入植物油，蒜米和辣椒煸出香味。

7添加生抽酱油，耗油，盐，白糖，陈醋，适量的烧开，添加三分之二的葱花煮开。

8把蕨菜放入深盘子里，吃时浇上煮好的料汁，上洒剩下来的葱花就可以。