生粉和玉米淀粉的区别是什么

制作食物情况下大部分人都会添加一些辅材，这样才能让食材更为美味可口。在其中较多人所使用的辅材之一就是生粉或是玉米淀粉了。那样生粉和玉米淀粉的区别是什么呢？

1水淀粉是一种可以用以水淀粉勾欠、退浆的木薯淀粉的统称，并不是特指哪种木薯淀粉。而玉米粉则是指以玉米为主要原料制作而成的木薯淀粉，也叫粟粉、玉米面粉、粟米木薯淀粉、豆粉。

2水淀粉的关键所在功效的提高食材嫩滑口感和粘稠度，玉米粉除了这一功效之外，还可以在制作点心里具备凝胶的功效。

3除了界定和适用范围之外，在使用方法上，二者也存有着区别。水淀粉一般与凉水中调到就能，而玉米粉在制作小点心的情形下，就需要再加上在全麦面粉中。

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