灯影牛肉什么菜系(灯影牛肉是什么菜系)

灯影牛肉是啥菜系呢？大家一起来了解下吧！

灯影牛肉，川菜特色美食之一，是四川省达州市的区域传统式名食。特征是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣酱脆，慢嚼之，意犹未尽。

中国传统式饮食文化有悠久的历史，菜式在烹制中有很多派系。川菜是中国汉族人传统式的四大菜系之一、中国八大菜系之一。始于四川、重庆市，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的诞生追朔至西汉，在宋朝已经形成了派系，在清初朝天椒传到中国一段时间后，川菜展开了大创新，慢慢演变成了现今川菜。原材料选取土特产、江鲜、野蔬和畜禽养殖。灵活运用家常菜、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”出名，口味比较多，富有张力，以鱼香、辣椒油、异味、香辣比较突显。

川菜是中国最具有特色的菜系，都是民俗较大菜系，向来具有“一菜一格，百菜百味”的信誉。川菜在烹饪方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之众。在口感上尤其注重色、香、味、形，兼具南北方其长，以味的多、广、厚而出名，历年来有“七味”、“八滋”一说。平常食欲不好得人特别适合吃一些川菜，中辣复合味有利于推动唾液腺分泌，增强食欲。必须提醒大家的是，川菜一般香辣口感偏重，平常人吃太多可能胃部不适。因而，辣菜最好是和一些素淡菜式配着吃。

世界各国也有“食在中国，味在四川”的美称，在其中最著名的菜品有： 灯影牛肉、四川担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大特色美食是：宫保鸡丁、宫爆鸡丁、新疆椒麻鸡、麻辣豆腐、回锅肉、东坡肘子。