馒头里放小苏打起什么作用

小苏打的主要成分碳酸氢纳，它在日常生活中应用的范畴十分广泛，用小苏打洗牙齿得话可以达到牙齿变白的功效，不过它还有另外一个常见的主要用途，许多人在发醇馒头的时候就会在小麦面粉里边添加小苏打，一些人也不知道它主要有什么作用。下面一起来看看。

1蒸馒头时，往小麦面粉里边添加小苏打可以让馒头更加膨松，主要是因为小苏打遇热后会释放出来二氧化碳，它可以让馒头中获得小出气孔，从而使馒头越来越膨松下去，更具有口味。值得一提的是，小苏打归属于有机化学食用添加剂，大部分无法达到非常好的发醇实际效果，因此不太适合醒面。

2一般使用小苏打发醇好一点的馒头一般吃着不容易过软，由于小苏打遇热放出来的二氧化碳很少，那样馒头里边造成气体就会特别少，无法将面粉发酵好，此外小苏打归属于酸性物质，用量较多得话也会导致馒头造成碱味，颜色变黄。

以上便是关于馒头里放小苏打起什么作用内容阐述了。