有盐黄油和无盐黄油有什么区别(黄油和无盐黄油有什么区别)

黄油通常用于制作各种西方菜肴。有时在购买黄油时，你会发现有些人标有盐，有些人标有无盐。盐黄油和无盐黄油有什么区别？

1含盐量不同:含盐黄油(Salted Butter)与无盐黄油(Unsalted Butter)最大的区别在于盐黄油含有约1.5%的盐，相应的乳脂含量较少，水分含量基本相同。根据盐的含量，黄油可分为三类：完全不含盐的无盐黄油，含盐量1.低盐黄油含盐量为5-3%，盐黄油含盐量为3%。一般来说，盐黄油的脂肪含量较低。

2用途不同:烘焙配方中的黄油一般默认为无盐黄油。无盐黄油保持了淡淡的黄油原味，因此更容易控制烘焙食品的含盐量。大多数配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，以无盐黄油为配料。因此，如果烘焙中没有特别说明盐黄油，基本上是指无盐黄油。盐黄油主要用于直接涂抹面包、调味料或成品。

3烘焙效果不同:一般来说，如果用两种黄油一起烘焙，无盐黄油效果会更好。虽然容易变质，但味道会更新鲜，味道鲜美。

这里介绍一下盐黄油和无盐黄油的区别。