鱼肚怎么泡发 这几点很重要

鱼肚又被称为作花胶，主要是产自在我国沿海地区等地区，归属于四大海鲜之一。鱼肚历史时间也挺长久，将鱼肚做为食材可以追溯到汉代以前，由此可见古代人的发觉很有利于后代。那样鱼肚怎么泡发呢？

1提前准备适当鱼肚，用温水把花胶表层简易清理，湿润。

2把洗净鱼肚放入盘子里，放水到彻底遮盖鱼肚还需要高于3厘米，保证鱼肚吸水膨胀之后还能没在水中。随后放入电冰箱泡发8-12钟头，放进冰箱鱼肚泡发后不会由于霉变，尤其是南方夏天气温。

3泡发8-12小时之后，鱼肚由于湿润越来越有软略有弹性，可以进一步清洗花胶内外的残渣。随后摊放到碟中。

4放入锅中隔水蒸10到20min。准确时间需看鱼肚种类来定，由于不同品种的花胶，尺寸，厚度水平不一。留意：假如蒸的时间太长，鱼肚会有胶原纤维融化的情况，成液态状粘到盘子上。

5蒸好的鱼肚会蜷曲下去，有弹性。

6泡发全过程，都是每8到12钟头换一次矿泉水，泡发一到二天就可以。鱼缸换水环节中，不难发现鱼肚吸湿也越来越大，更具弹性，层次感，很软。

以上就是关于为大家所带来的有关鱼肚怎么泡发的全部内容了。