麦芯粉与普通面粉的区别是什么

麦芯粉，又称麦心粉，是由小麦中心的胚乳制成的小麦面粉。粉白色，面筋质量好。它是一种比特殊精粉加工精度更高的优质面粉。适用于制作各种高档糕点。麦芯粉和普通面粉有什么区别？

1它们的生产工艺不同。麦芯粉又称麦心粉，是由小麦中心的胚乳制成的小麦面粉。面粉是由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

2两者的特点不同。麦芯粉加工精度高，筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延展性好，操作性好，粉质细腻，食用质量好，成品表面光滑透明，结构细腻，口感润滑，清爽不粘牙。面粉颜色深，活性光滑，手抓不易成团；更适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。它主要用于松饼和奶油空心饼。

3它们有不同的用途。麦芯粉适用于酒店、酒店等高档糕点。适用于制作面条、饺子、馄饨等家庭意大利面。产品晶莹剔透，口感浓郁，麦香浓郁，营养丰富，煮久了不烂，不混汤。面粉通常用作馒头、馒头、饺子皮等。但是，如果你用普通粉做意大利面，你需要添加一些发酵粉、鸡蛋或老面条，这样味道和效果会更好。

这就是麦芯粉和普通面粉的区别。