小黄米和小米的区别是什么

不少人在购买小米的时候就会发觉主要有两种黄色的小米，一种粒不大一种粒稍大些，没经验的人通常会不非常容易辨别出来二者的区别，甚至出现人称之为同一种米。实际上这几种米不仅仅是尺寸不一样，那样小黄米和小米的区别是什么呢？

1原材料：小米在没有任何蜕壳以前称为稻谷。而黄小米在没有任何蜕壳以前称为糜子。二者就表面而言，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。也有，小米外壳是黄色的，糜子外壳是红色。

2特性：小米颗粒物小，不黏；而黄小米颗粒物大，糯性强，很黏

3营养成分：每100克小米含蛋白9、7克，比有机大米高。人体脂肪1、7克，蛋白质76、1克，都高于稻、麦。一般粮食作物当中所含的胡罗卜素。小米每100克含量达0、12mg，维生素B族1的含量稳居全部粮食作物居首。小米含有维生素b21、B2。小米具备避免消化不好及嘴角长疮的功效。黄小米较小米来讲，生产量变低，营养成分更高一些。

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