猪小肠的清洗技巧有哪些

猪小肠从与胃的连接开始。与猪大肠相比，猪小肠的味道不那么油腻，味道也不会有明显的异味。猪小肠的清洗技巧是什么？

不要把小肠上的油去得太干净，否则煮出来的小肠味道就不会那么好了，带点肥油的小肠是最好吃的。

2最好用温水清洗猪小肠，因为小肠上的粘液会很滑，不容易操作，用温水操作会更方便。

3小肠的清洗和摩擦时间不宜过长。这种清洁小肠已经很干净了。不要洗得太多，否则煮熟的肠子会变苦。

记得用筷子挑小肠下水烫一下，防止粘锅。

5加入红薯粉是为了增加摩擦，充分清洗小肠上的污垢和粘液。料酒和醋可以去除小肠的腥味。

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