春天有哪些季节菜食材(春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜)

3月：青菜、菠菜、莴笋、菜尖、花椰菜、韭菜等。

4月：青菜、青笋、鸡毛菜、莴笋、菜尖、花椰菜等。

5月：青菜、包心菜、青笋、鸡毛菜、青瓜、豇豆、莴笋、西红柿。

1、韭菜，春季特别适合吃一些温补阳气的食材，而韭菜就是非常好的挑选，尤其适合早春，春天吃韭菜可以健脾开胃，填补和保护人气血，可以灭菌消肿，提高抵抗力。韭菜中富含膳食纤维素，可以促进肠胃蠕动，但它也不易消化吸收。胃溃疡患者、胃部不适、排便较稀的人最好是少吃点韭菜，不然大量膳食纤维会刺激肠腔，造成拉肚子。

2、春笋，在春季的饮食中，一定少不了春笋这类蔬菜水果。春笋含有大量的多种氨基酸、维他命、碳酸盐等，有着滋补养生健壮、养血健脑、安神健身的作用。春笋带有一种白色的含氮物质，形成了春笋特有的清香，具备健脾开胃、促消化、增强食欲的功效，适合于治疗消化不良症状。

3、马齿苋，马齿菜也叫马齿苋，带有维生素b2、抗坏血酸等营养元素。它药用价值功能是清热去火，凉血止血，能降低血糖浓度、保证血糖值稳定，对预防肝癌有一定的功效。马齿苋还含很多维生素、维他命C、胡罗卜素及硫辛酸等延缓衰老相关成分。马齿苋还含有较多的胡罗卜素，能促进溃烂痊愈。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、拌凉菜、做馅都能够，如蒜头拌马齿菜、马齿菜炒蛋、马齿菜馅小笼包、马齿菜粥等。

4、菠菜，春天是菠菜最香的季节，都是食用方法最美的时候。此时的菠菜称之为“春菠”，根枫叶绿，细嫩出现异常，尤其爽口。菠菜矿物和维生素的含量在蔬菜水果中遥遥领先。春天上市的菠菜，对祛毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸比较多，妨碍钙和铁的吸收，吃菠菜时须首先用开水烫软，捞起来再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口味。

5、槐花，一年四五月，都是吃洋槐花的最佳时节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人肺腑，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉翻拌后蒸食，能够最大程度地维持其原生态和营养。