水牛奶有什么营养(两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作)

100克水牛奶含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.与纯牛奶相比，54毫克和其他营养素含有更高的脂肪、蛋白质和乳糖。它们比纯牛奶更有营养。而且味道醇厚，酪蛋白含量高，非常适合加工。常用于生产姜奶、双皮奶等奶甜点。

水牛奶：

水牛奶不同于众所周知的牛奶(常见的是黑白花奶牛)产的牛奶，是母水牛挤出的牛奶。水牛奶产量低，营养价值高。根据国家有关科研部门，1公斤水牛奶的营养价值相当于1公斤黑白花牛奶.85公斤，最适合儿童生长发育和抗衰老锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，适合老少营养食品，可称为最好的牛奶。两广人熟悉的姜撞奶奶必须用水牛奶制成。