老鸽煲绿豆有什么功效(鸽肉为高蛋白、低脂肪食品)

鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.4%以上的肉类，如兔子、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗。蛋白质中含有许多必需氨基酸，消化吸收率为5%。鸽子肉的脂肪含量只有0.3%是人类理想的食物，低于其他肉类。

绿豆碳水化合物比例高，蛋白质比例中等，脂肪比例小。此外，它还富含膳食纤维、维生素和矿物质。