冷冻虾尾怎么做好吃(冻虾尾的做法)

用料：?冻虾尾1~2斤，豆瓣酱2勺，辣椒适量，八角1片，香叶2片，葱3片，姜3片，蒜1头，干红辣椒适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，啤酒1瓶。

做法：

冷冻虾尾解冻后，冷水入锅，开水后焯2分钟。

2.冷水洗净后，换水后加入适量料酒和盐，腌制10分钟(入味)，捞出备用。

3.准备葱、姜、蒜、干红辣椒、胡椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖等调料。

4、热锅冷油（油比平时多），加入豆瓣酱，小火炒红油，然后加入胡椒、八角、香叶、干红胡椒、洋葱、姜、大蒜炒香，然后加入虾尾炒两分钟。

5.加入适量蚝油、酱油、白糖(尽量多)和盐(豆瓣酱是咸的，所以盐一定要控制好)调味，翻炒均匀。

6.倒入啤酒，然后倒入适量热水(刚盖上虾尾)，盖上锅盖，用中火炖10分钟左右。

7.放适量鸡精，翻炒均匀。