鹿肉怎么吃(鹿肉的做法)

用料：鹿肉300g、淀粉1小勺，葱白3根，姜5片，花椒多，花雕1勺，冰糖2粒，红烧汁2勺，蚝油1小勺。

鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水。

2.葱切片，姜切片。

将一勺淀粉放入浸泡在水中的鹿肉中，抓均匀。

在冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞出浮沫。

5.捞出的鹿肉控制水分，备用锅中的一点底油，下辣椒，小火炒至辣椒变黑。

六、花椒油中，下葱姜，小火炒香。

下鹿肉，转大火，炒出肉香。

8.倒入红烧汁，加入冰糖，炒至均匀。

9.倒入沸水，没有肉。大火烧开后，转小火，炖30分钟左右，倒入蚝油，大火收汁。