吉州区美食(吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等)

吉州区特色美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、长期领先、吉安味源生抽、滋补养生乌骨鸡等。

1、吉安红毛鸭：吉安红毛鸭产自遂川等县，要以生产加工板鸭为适用范围的蛋肉兼用型种类，是生产加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的绝佳原料鸭。生产加工板鸭后制成品造型设计呈桃源型、皮板颜色亮白明如镜、肉质地鲜嫩、制成品出口率远高于其他的种类。

2、吉安堆花酒：吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特色产品。堆花酒女色清亮、味绵甜、质醇正。以“清壳全透明，香醇寓药香，通道绵甜，回味绵长，尾净”而享誉各地，被选为历年江西中国名酒。堆花酒具备数千年的酿制历史时间，堆花知名品牌享誉江西南北方，堆花酒原是庐陵谷烧，闻名四方。

3、长期领先：虾脆、香甜可口。大虾去壳，开边沾鸡蛋黄、面包糠，入锅炸成金黄；马铃薯清洗削皮，切成细丝、去汁、上锅中炸成炒土豆丝；把炸好的虾沾有色拉酱，放入炒土豆丝就可以。

4、吉安味源生抽：吉安味源生抽系用高品质大豆、小麦面粉为基本原料，通过先、浸、蒸、酒曲制作、发醇等工艺历一年以上，再过虑、杀菌才告做成。味源生抽香乞浓厚，色浆汁鲜，不容易泛白，不沉积、久葳不质变，是制做菜式必不可少的调料，曾经在菜比锡和巴拉马国际博览会上得奖。

5、滋补养生乌骨鸡：滋补养生乌骨鸡。乌骨鸡加上大枣，连子，百合花， 熟火腿，再加上适当食盐，米酒，食用盐煮制成的，具备咸、鲜、酥、烂 特性，营养成分非常高。