糖醋鱼怎么做好吃(鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意)

糖醋鱼是一道常见的家常菜。这道菜是春节、婚礼和晋升等节日必不可少的。鱼每年都有吉祥的意义。接下来，小编将为您带来如何制作美味的糖醋鱼。

准备好原材料。

2清理鱼，在头尾切一刀，拔出筋。

3把鱼切成花刀，每两厘米左右垂直切一次，然后水平切1厘米左右。

加入适量盐和料酒腌制半小时。

将姜、蒜瓣、葱切成末。

6适量淀粉加入适量水，调成糊状。

把鱼挂糊。

8锅中加入适量油，烧至50%热，将鱼炸至两面金黄。

9锅里留一点底油，加一点糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜炒，然后加入适量酱油、蚝油、白醋，加入一点水煮沸，最好加入水淀粉翻匀。

温馨提示：注意油炸程度，油炸时间太短会不好吃，如果油炸会导致蛋白质变性，也可能产生致癌物。