家常鱼怎么做好吃又简单(酸菜的家常做法)

用材：鱼类、生鸡蛋、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米辣、葱段、生姜、干辣椒、干花椒、油。

1鱼切片完用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、生鸡蛋码味20分钟。

2锅中倒油烧，倒入生姜和葱根段。

3放进切成小块的酸菜、泡姜、小米辣，炒香。

4倒进冷水或是大骨汤，熬制数分钟让锅里有酸菜的香味。

5捞出酸菜在碗里。

6鱼肉入锅，煮开。

7装在刚捞出酸菜的小碗里。

8上洒葱叶段、干辣椒、干花椒。

9另取一锅烧热油。

10浇在干辣椒花椒和葱段上就可以。