米有哪些种类

人们在生活中离不开米，因为米是一种每天都要吃的主食，米有不同的种类，那么米有哪些种类呢？

1大米在中国分为三类。粳米、籼米和糯米。以上三种大米尤其重要，尤其是籼米。

2粳稻是大米常见的主食。它在中国各地种植，种植历史6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满厚实，横截面接近圆形，长宽比小于2，颜色蜡白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮后粘性油性大，柔软可口。

3籼米是一种由籼稻制成的非糯米。米粒细长或长圆，长度在7mm以上。烹饪后出饭率高，粘度小，米质脆，加工时易破碎，横截面扁圆，颜色白色透明，半透明不透明。根据水稻收获季节，分为早籼米和晚籼米。

4糯米也叫江米。乳白色，不透明，煮熟后透明，粘度大，膨胀性小。一般不做主食，多做糕点、粽子、元宵，酿酒原料。糯米也可以分为粳稻。

以上是关于米的种类。