南瓜鸡蛋羹的做法(鸡蛋1个、小南瓜1个,玉米淀粉1/3小勺、纯净水)

蛋1个、小南瓜1个、玉米粉1/3小勺、矿泉水（鸡蛋的3倍）、食用盐1/4小勺、麻油少量、生抽少量。

小南瓜一只，从1/4的区域割开，去瓤，能够留有瓤炒其他菜用。

一个鸡蛋打进小盘子里，加3倍矿泉水，添加1/3小勺的木薯淀粉、1/4小勺盐，搅打匀称。

用过滤网过滤2次，泡泡便会被留到过滤网上边，盘子里留有并没有泡泡水蛋液。

将蛋液倒入小南瓜里，不必太满了，遮盖2层保鲜袋，周边封好一点。

装碟，和冬瓜外盖一起，锅中加水，开枪，等水开了才盖锅盖子。

盖盖子后，中火蒸20min，能够看见水蛋液变颜色了。

取出来后，淋点麻油，点少量生抽，能自己装饰一下表层。制成品如下图。由于过滤时偷懒了只过1次，因此蛋羹左上角有一个泡泡，只需过滤好啦，一定可以应对的。