蒸鸡蛋需要多长时间冷水下锅还是热水,蒸鸡蛋加肉需要多长时间

蒸鸡蛋需要多长时间冷水或热水？

带壳蒸

如果用壳蒸鸡蛋，可以用冷水或温水，但不建议用热水。沸水很容易使蛋壳破裂。一般来说，它可以在10~15分钟内煮熟。以减少蒸煮时间。

蒸鸡蛋羹

如果蒸鸡蛋把蒸鸡蛋汤打散，需要煮沸，冷水或温水容易让鸡蛋汤泡，导致鸡蛋汤味道不嫩滑，一般蒸15~20分钟后取出。

蒸鸡蛋加肉需要多长时间？

20分钟。

蒸鸡蛋时，适当添加一些肉泡沫可以有效地提高鸡蛋的味道水平，增加味道，但肉泡沫是生肉切碎的，需要彻底蒸才能吃，否则可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

一般蒸鸡蛋和肉沫蒸20分钟左右就能煮熟，上蒸12分钟左右。肉沫蒸鸡蛋不能蒸太久，否则鸡蛋可能不会滑嫩。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

1：2。

蒸鸡蛋和水的比例约为1：2，水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，蒸后空气会使蒸鸡蛋起泡，影响鸡蛋汤的质量和味道；同时，不应加热水，热水会直接煮鸡蛋，蛋花，所以蒸不是蛋汤。

此外，如果你想在鸡蛋汤中加入其他调味品，你需要在蒸后加入，因为如果你在蒸鸡蛋汤之前加入，调味品会使鸡蛋中的蛋白质变性，这样蒸鸡蛋汤不仅不新鲜，而且会损害鸡蛋的营养。

蒸鸡蛋半天还是稀鸡蛋怎么办？

视情况处理。

蒸鸡蛋蒸半天或稀。考虑到加水过多，蛋液无法凝固。此时，可以延长蒸煮时间，蒸发更多的水分，或添加适当的琼粉等凝固剂，帮助鸡蛋定型。

然而，如果鸡蛋已经完全蒸熟，此时不需要补救，但蒸鸡蛋汤仍然可以吃，但味道有点差。蒸鸡蛋时，注意鸡蛋液和水的比例。一般来说，水和蛋液的比例约为1：3。如果你喜欢鸡蛋汤，你可以加更多的水。