脱水蔬菜几斤出一斤(蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变)

虽然蔬菜脱水率很高，大约10公斤蔬菜脱水只能得到1公斤脱水蔬菜，但脱水蔬菜增加了蔬菜的附加值。脱水蔬菜，又称复水蔬菜，是一种干蔬菜洗净烘干，去除蔬菜中大部分水分后制成的干菜。蔬菜的原色和营养成分基本保持不变。蔬菜生产旺季易于储存和运输，能有效调节。 食用时，只将其浸泡在清水中即可恢复，并保留蔬菜的原色、营养和风味。