怎么炒蛏子(帘蛤目竹科软体动物——蛏子)

用料：蛏子，小米椒。

流程：

1蛏子放进水里加两滴芝麻油，泡4钟头吐尽风沙后清洗控干。

2姜切丝，小米椒，蒜头剁碎。

3锅中滚油放进蒜头，姜片，小米椒炒香。

4倒进蛏子翻炒十几秒后放入米酒。

5添加食用盐翻炒匀称后中小火炖煮至汁水收干就可以。

蛏子（别名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），帘蛤目竹蛏科无脊椎动物。蛏子珍珠贝为长方型而两边纯圆，全长约4-8.5cm，壳顶接近正前方，生长线明显，两块珍珠贝相同，壳面为浅绿色，经常出现损坏败落而呈白。其栖居于河口区周边与有少许谈水引入的近海内湾的软细沙中，广布在中国南北沿海地区。