酸辣肚丝汤是传统名菜,归属于豫菜汁粥食谱之一。这道菜健胃消食,暖身散寒。以香莱为制造主要材料,酸辣肚丝汤的烹饪方法以烧菜为重,口感归属于酸辣味。那样酸辣肚丝汤的做法是什么呢?
1销售市场买回来的熟牛肚,切薄片,绰水,五分钟。
2姜蒜少量,切丝备用。泡开木耳,切丝。香肠切丝备用。
3锅中倒入适当大骨汤(并没有就拿清水取代)煮沸,先后倒入毛肚、黑木耳、香肠、姜片,葱丝,添加盐,胡椒粉,味精,米酒,调料。
4芡粉,山西陈醋,搅拌备用。
5第四步做了,煮五分钟,进味,并把山西陈醋搅的芡粉倒入锅中,拌匀,煮沸就可以出锅了,上洒葱段,香莱,滴芝麻油。美味可口的酸辣肚丝汤出锅了!
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