绍兴有什么特色美食 吃臭豆腐是体验绍兴美食

绍兴，简称越，古称越州，是浙江省地级市，经国务院批准确定的中国具有江南水乡特色的文化生态旅游城市。网友知道绍兴有什么特色菜吗？让我们看看。

1发霉的苋菜茎。腌制发酵后的苋菜茎颜色鲜艳，绿色如碧。虽然它散发出微微的霉味，但它尝起来又香又嫩，味道鲜美。它可以像果冻一样吸出来。新鲜油腻的苋菜茎有助于消化，增加食欲。最好吃。

2梅干炖肉。一道成功的梅干炖肉讲究炖的味道，蒸的酥糯，以味取胜。酥糯，油腻不腻，枣红，咸鲜甘甜，颇有田园风味。

3腌制新鲜。属于江南特色菜，口感咸鲜，汤汁浓，肉质酥肥，竹笋香脆嫩滑，味道鲜美。主要是用鲜咸五花肉片煮的竹笋汤。腌是咸的意思；鲜是新鲜的意思；真意味着用小火炖。

4木莲冻。夏季饮料只有江浙地区才有。像龟苓膏一样的木莲冻晶莹剔透，像豆腐一样躺在白色的钢瓷盆里。上面有一整块玻璃。之所以叫木莲冻，是因为因为它是由木莲制成的。这个过程是干的木莲籽放入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，然后挤出果汁中的所有胶水，取出布袋。半小时后，果汁凝结成晶莹透明的木莲冻。

5奶油小攀。一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。像一顶圆圆的白色帽子，它由两部分组成：上面的白色像雪山，是用蛋清泡沫制成的；下面是蛋糕般的皮，像一个小碗。它是用面粉和鸡蛋制成的，然后放在烤箱里。奶油小攀不仅好看，而且好吃。你应该趁热吃。趁热吃，底部会酥脆，有唇齿留香的感觉。

6白鱼扣鸡。白鱼与越鸡配伍，蒸成美味佳肴。可以说是锦上添花，味道更好。这两件事都有滋补作用。此外，它们新鲜、咸、新鲜、互补，两种口味渗透。鸡有香味，鸡有鲜味，咸鲜可口，口感醇厚，回味浓郁。它们不愧为菜肴中的瑰宝。绍兴咸鲜合一风味的典型代表。

7臭豆腐。吃臭豆腐是体验绍兴美食的必修课，但对大多数外国人来说也是最悲伤的。它浸泡在苋菜茎汁中，包括蒸的和油炸的。油炸更常见，因为它吃起来很方便，蒸的味道更家常。事实上，细品味道鲜美。臭豆腐是绍兴的一大特色风味，历史悠久，一旦品尝，往往让人欲罢不能，一尝就快。臭豆腐的名字并不漂亮，外表粗糙，内表现出色，平中见奇，风味迷人。由选料、配卤、浸泡、发酵、干燥、油炸制成，色泽黄亮，外脆内松，香气浓郁。

8醉鸡。绍兴的女儿很受欢迎，绍兴的醉鸡也很有名，但你不认为醉鸡是醉鸡。靠近水楼的第一个月，用绍兴特色花雕酒烹制的醉鸡是江浙名菜。它不仅闻起来酒香扑鼻，味道鲜嫩多汁，而且吃了之后回味无穷。尤其是在这个闷热的夏天，能品尝到冰凉、酒香的花雕醉鸡，确实是一种享受。

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