牛里脊如何挑选

众所周知，牛里脊是一种柔软的瘦肉，可以从牛的背部切割，去骨或不去骨。很多人喜欢牛里脊。肉很嫩，营养价值很高。那么如何选择牛里脊呢？

1看颜色：新鲜牛里脊肉为红色，更均匀，有明显的柔软光泽，如果不是新鲜牛里脊肉，一般肉呈深红色甚至绿色，光泽较暗。

2用手按压：购买牛里脊肉时，必须用手按压。如果凹陷的地方能迅速弹起，说明牛里脊肉比较新鲜。如果恢复缓慢，甚至根本无法恢复，说明牛里脊肉变质了。

3气味:新鲜的牛里脊肉闻起来会有天然的气味，而较差的肉闻起来会有刺鼻的酸味。如果牛里脊肉变质，会有腐烂的气味。

以上是如何选择牛里脊的介绍。我希望它能帮助你。