长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒

长垣县特色美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。

1炸八块：别名八块鸡，是河南汉族人传统名菜，属豫特色菜。由童子鸡、鸡、牛肝、木薯淀粉（豇豆）等配料烹调成的。

2油馍头：又称麻烫、油麻、面拖、老头儿，是北方地区传统式面点小吃，类似炸油条，又与炸油条不一样，外酥里嫩。

3锅贴豆腐：以鸡肉泥、豆腐泥，加调味品、鸡蛋清、葱椒泥、动物油、水淀粉一同搅拌成泥后，涂到猪网油上，入锅煎煮成的。制成品颜色淡黄而酥焦，入口就化，佐以花椒盐食之，美得不可方物，尤宜老年人服用。

4肉丝带底：采用的是长垣高村绿豆粉皮，经侵泡切成丝，拌好然后放入碗里，与炒好的肉片一同上餐。当顾客的面淋在红薯粉皮上就可以拌食，是一款干锅菜凉吃、鲜甜味美、滑软鲜美、营养搭配的经典菜肴。

5铁锅烤蛋：铁锅烤蛋如果你想要做的美味需要具备下列三点：一是烘烤的一种手段必须采用特制铁锅作热传导媒体；二是烘烤的办法务必上烤下烘，密切配合，烤制恰当；三是口味务必佐以生姜沫、米醋，方具备蟹黄味道而致满嘴鲜美。

6扒广肚：广肚，又称鱼皮、鱼皮、鱼胶等，自古以来被列入“海八珍”之一，上千年至今均属于佳品之中，被别人赞叹不已，赞叹不已。制成品柔、嫩、醇、美，料汁白亮光润，故又名白扒广肚。

7杜记油馔：杜记油馔是长垣本地特色特色小吃，至今已经传承流传百余年历史时间，古往今来特有，世代相传，伴随着社会的发展，原料的改进，味儿更为美味，口味更为与众不同。

8霜打馍：是河南省民间传统甜品，“馍”即馍馍。以其选用传统挂霜手法，用材简易，制做便捷，因此在豫北长垣一带时兴较广。外酥里浓，挂霜匀称，口味别具一格，大俗大雅。