涮火锅的食材有:大白菜、西兰花、豌豆苗、青笋、包心菜、马铃薯、连藕、莴笋、毛笋、春笋、萝卜、红萝卜、青瓜、东瓜、黄瓜、鲜豌豆、四季豆、花菜、金针菜、菌类、平菇、香菇、金针蘑、黄豆芽、豆芽、香莱、香蒜、葱、芥蓝菜、孛荠等。
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