春笋怎么烧(春笋炒肉,油焖春笋,嫩春笋去点外皮,热锅放油,剁椒春笋)

一、春笋炒瘦肉。提前准备食物：春笋100克、五花肉20克、植物油5mL、盐3克、生抽5克、鸡精3克。

1春笋、五花肉切片。

2春笋倒入开水中，绰水30秒，盛出来预留。

3倒入植物油，放进五花肉翻炒至掉色。

4倒入大蒜，大火热香，倒入春笋，翻炒匀称。

5加盐、生抽、鸡精粉，翻炒匀称，盛出来就可以。

二、油焖春笋。提前准备食物：春笋4根、老抽王1勺、生抽3勺、白砂糖2勺子、盐适量、米酒1勺子。

1嫩春笋去点表皮，清洗，切割成滚刀块。

2锅中烧水，把笋焯三分钟上下捞起来预留。

3取一小碗，一勺老抽王、一勺米酒、三勺生抽、二勺白砂糖和适当盐混和，加上一些水调合。

4锅中放油，把笋放进锅里炒，中走红，翻炒到笋边有一些发黄就可以。

5添加炒好的调料汁，翻炒匀称就可以出锅了。

三、剁辣椒春笋。提前准备食物：春笋、剁辣椒、油、盐、生抽、耗油。

1春笋剥掉机壳，清洗，放宽水锅中2分钟，捞出过凉，切片。

2凉锅放油，放春笋翻炒一会儿。

3把春笋拨至一边，放剁辣椒煸香。

4加盐、耗油、生抽炒匀，出锅摆盘就可以。