宫保虾球的做法步骤是什么

宫保虾球是川菜中的一道特色菜。它是由川菜经典宫保鸡丁开发而成。它尝起来又酸又甜，又新鲜又脆又嫩。这是一道非常美味的菜。那么宫保虾球的步骤是什么呢？

1明虾洗净剥壳，取虾肉，用刀打开虾背，去掉虾线。

2虾加盐、料酒、干淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

腌制好的虾仁焯水备用。

4锅中底油70%热，加入适量清水、葱、姜末、蚝油、香醋、白糖和糖醋汁。

5倒入虾，炒至断生。

6加入水淀粉勾一个薄稠。

7将去皮的熟花生倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花出锅。

以上就是宫保虾球的做法和步骤。