四川滑肉汤的做法是什么

四川滑肉汤是四川的特色菜。四川滑肉汤味道鲜美，汤味浓郁。它是许多四川人最喜欢的家乡菜之一。如何制作正宗的四川滑肉汤？接下来，小编会告诉你四川滑肉汤的做法。

1准备适当的猪瘦肉，肉类不限，喜欢吃牛羊肉，主要是瘦肉。

2将瘦肉洗净，切成条状。

3葱、姜、蒜切成末备用，番茄切片备用。

4将大约一半的洋葱、姜和大蒜放入猪肉中，加入芝麻油、豆瓣酱、胡椒油等调味料，搅拌均匀，静置一刻钟左右，等待肉腌制。

5准备好四川的红薯淀粉，倒入以前的肉条中，加入少许水和成肉面团，干湿适中。

6加热锅，加入少许猪油。融化后，加入蒜姜末炒香，然后倒入西红柿炒汁，加入清水，约1-2升。

7用大火烧开水，然后用小火煮3分钟左右，开始放肉条，随意抓肉条，边放边搅拌，这样肉条就不会粘在一起了。

8肉条全部放入锅中后，换中小火，加少许盐调味，煮十分钟左右，关火，撒一些鸡精提鲜，再加少量葱花和芝麻油出锅。

以上是四川滑肉汤的做法介绍。虽然步骤这么多，但是做起来很简单。有兴趣的朋友可以写下来。