1、准备食材：猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克。2、将肚头从中间切开，然后再表面斜切十字花刀，成网包状，再切成3厘米见方的块。3、碗中加水，再倒入食用碱，搅拌后将猪肚放入碱水碗内，浸泡5分钟。...[详细]

1、油麦菜洗净切断，蒜切片。2、起锅烧油，放入蒜片、虾酱、油麦大火翻炒，油麦炒熟装盘即可。...[详细]

1、准备食材：黄瓜100克、胡萝卜100克、山药100克、木耳30克、蚝油1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺、小葱1根。2、黄瓜切片。3、胡萝卜切片。4、山药去皮切片。5、葱切葱花。6、木耳撕小朵。7、锅里加入适量的水，将山药焯水捞出。...[详细]

1、酸菜切丁，姜切末，蒜切末，葱切段，青椒切小段，红椒切圈。2、兔肉放入碗中，加入盐、料酒、少许蒜末、少许姜末、淀粉拌匀腌制20分钟。3、锅内倒油烧热，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟。4、再盛出沥干油待用。5、锅内倒少许油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分钟。6、再加入兔肉丁、青椒和红椒炒至断生。...[详细]

虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺，拌匀腌制10分钟，芦笋洗净切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；||锅中放入适量水烧开，放入芦笋汆烫至断生后捞出；||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色，放入芦笋继续翻炒，调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。...[详细]

碗里放面粉，加适量水，边加水边搅拌成面团。||盖上一层保鲜膜，发酵30分钟。||把葱切成葱花。||面团发酵完后，分成几块，抹点油，用擀面杖反复擀制。||撒上葱花，向内卷成条状，蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。||锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金黄色，出锅即可。...[详细]

1、苹果带皮切块，放入锅中，加入清水，撒上肉桂粉。2、搅拌均匀，开大火煮沸后转中小火煮3分钟。3、放入红茶包，方糖，拌匀后即可。...[详细]

上世纪二十年代，广州一酒家的厨师一改广东人传统浸鸡方法，选用“酱油”代替清水，保留“姑苏”方法炮制出皮香肉滑的“筒子豉油鸡”，后经情缘石潭人不断改良，成为了现在火遍全国的广东名菜广东酱油鸡，也叫“豉油鸡”。...[详细]

1、桂圆肉洗净。枸杞浸泡5分钟。姜切片。莲子浸泡20分钟。2、碗中打入鸡蛋搅散备用。3、砂锅中放入桂圆肉、枸杞、姜，再加适量清水，用大火烧开后，再转小火煲20分钟。4、倒入鸡蛋液，烧开后搅拌均匀。放入盐调味即可。...[详细]

1、山药去皮切薄片泡水。2、首先起锅烧水，水热放入山药焯水1分钟，捞出备用。3、然后烤盘中铺上锡纸，将焯好的山药铺平。4、接着将山药刷上油，撒上白糖，放入烤箱中，上下150度烤30分钟。最后装盘，撒上黑芝麻即可。...[详细]

辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。...[详细]

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易 被人体吸收...[详细]

前半部分都是用的大火，到加盐时调小火。辣椒根据个人口味放，喜欢吃辣的可以多放一点。蒜瓣根据你买的虾多少放，多的虾就多放一点。...[详细]

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。...[详细]

海带汤是一道菜品，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，对人们的身体健康十分有益。...[详细]

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。...[详细]

1、准备食材：猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量。2、猪瘦肉洗净，切大小适中的猪肉条。3、放入锅中煮熟。4、取出切成半厘米左右的薄片。5、放盆中加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制两小时左右。...[详细]

1、姜切末，蒜切片，葱切葱花。2、豆腐切小块，猪血切小块。3、锅中加入适量清水，放入盐，放入豆腐、猪血煮2分钟，捞出。4、锅中油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，加入适量清水，调入胡椒粉3克、白糖3克，大火烧开。...[详细]

1、准备食材：香菇250克、菜心250克、水淀粉1汤匙、油5克、盐1茶匙、糖5克。2、香菇去蒂清洗干净。3、锅中烧水，水开后加入少许食盐和油，焯烫菜心至断生，捞出过凉水。4、炒锅油温烧至6成热，下香菇翻炒，炒至变软。5、加半碗开水炖煮。6、烧开后加一勺蚝油、糖、盐，转小火炖煮2分钟关火。...[详细]

首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。||再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。||拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸大闸蟹和蘸料就都完成了。...[详细]

特色广式甜品主要有杨枝甘露、姜撞奶、双皮奶、牛奶炖蛋、芒果西米露、芒果白雪黑糯米、银耳木瓜冰糖水、红豆沙、椰奶西米露。...[详细]

首先准备好娃娃菜，大蒜，剁椒，小葱。||先把娃娃菜和大蒜切好备用。||在锅中把娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。||在锅里放入油后加入蒜末并爆香。在碗里加放入生抽、芝麻油、蚝油、鸡精，拌匀后铺在娃娃菜上。另一个碗中放入剁椒、生抽、芝麻油、蚝油、鸡精拌匀后铺在娃娃菜上，撒上葱花。...[详细]

暖心果茶是一道饮品。...[详细]

黄姜粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露、胡椒粉混合。||将桂皮、大料、香叶、豆蔻混合。||蒜切碎，干葱切葱花。||油烧热倒红油、香油和黄油。||放洋葱、蒜末等炒香，加桂皮、大料、香叶和豆蔻小火炒。||加水熬开，加黄姜粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉等调料加水熬煮。||烧至沸腾加椰浆和淡奶。||去掉渣渣即成。...[详细]

1、丝瓜去皮洗净切滚片。猪瘦肉洗净切片。姜切片。红椒切圈。大葱切片。2、起锅烧油，油热倒入姜、大葱，爆香，再放入猪瘦肉翻炒均匀。倒入砂锅中，再倒入丝瓜，加适量水，焖煮5分钟。3、放入盐、料酒、味精、胡椒粉调味。倒入红椒煮至断生。盛入盘中即可。...[详细]