1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。2、茄子去皮，切长条。大蒜切末。姜切末。小葱切葱花。3、炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，放入茄子炒至变软，放入生抽、蚝油、盐，炒匀，焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。4、盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可。...[详细]

广州，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中牛杂煲是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着我快来学习一下牛杂煲怎么做吧，想吃牛杂煲的朋友，这次千万不要再错过了。...[详细]

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。...[详细]

说到猪真的全身都是宝啊，从猪肉到内脏，都是可以食用的，今天说到的这个部位，应该说是猪身上最贵的部位了，再贵也要买，做成汤，健脾胃补气血，这个部位就是猪肚，猪肚也就是猪的胃，以前只知道买熟的猪肚吃，口感劲道，但是不知道猪肚也可以煲汤的，而且营养价值非常的高。...[详细]

鸭梨鸡是一道家常菜，具有清热止咳、降血压的作用。...[详细]

蒜蓉蒸大白菜是一种常见的菜品，主要原料有蒜、白菜等。...[详细]

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。...[详细]

1、食材准备：肥肠300克、葱片30克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、淀粉2勺、甜面酱1勺、色拉油2勺、鸡汤200克。2、将煮熟洗净的肥肠，切成菱形块，装入碗中备用。3、锅中倒入适量油，油温四成热后放入甜面酱炒香，再加入绍酒、鸡汤、肥肠、精盐、味精、白糖，烧至入味。...[详细]

姜一块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用；||锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱炒出红油，加入料酒、放入老抽翻炒均匀后，加入清水适量；||大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐、白糖、胡椒粉拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。...[详细]

排骨剁寸段浸泡15分钟，豆角洗净切段，姜切片，蒜拍扁，大葱切粒；||锅中放油，豆角炒至表皮变焉盛出；||锅中留油，放入排骨翻炒，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香；||加入黄豆酱、生抽、料酒、清水，焖煮25分钟，放入豆角继续焖煮，加入盐、白糖拌匀，开大火收汁即可。...[详细]

猪肉剁成肉末，放盆中加料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐。||锡纸上铺肉末，盖上保鲜膜擀成肉片。||肉片放烤盘中。||烤箱180度预热5分钟，放入烤箱，180度上下火烤15分钟取出。||水分倒掉刷上蜂蜜，再烤15分钟后取出。||肉片翻面，放烤箱180度上下火烤10分钟取出。||再翻面，直至烤干即可。...[详细]

西红柿切小块，西兰花切小块放淡盐水中浸泡5分钟。||西兰花焯水1分钟捞出。||热油放蒜末炒香，放番茄炒出汁，放西兰花炒匀，加盐、鸡精即可。...[详细]

1、咸肉洗净切片、百叶切丝、大葱切片、姜切片、小葱切葱花。2、将百叶摆入盘中，放入姜、摆上大葱片、咸肉，再淋入料酒。3、放入蒸锅，上汽蒸20分钟，淋入生抽。4、最后撒上葱花即可。...[详细]

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。...[详细]

虾仁豆腐，这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便。...[详细]

笋干炒肉是一道家常菜，主料是笋干，五花肉等，配料是蒜大葱等，调料是食用油等，经焖制而成。...[详细]

1、干粉丝放入碗中泡软。大蒜切末，姜切块，小葱2根切段，2根切葱花。2、龙利鱼放入葱段、姜片、盐1克拌匀，腌制10分钟。3、粉丝摆入盘中，将腌好的龙利鱼铺在粉丝上面。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒，炒出香味后调入盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油2克拌匀，盛出均匀撒在龙利鱼上方。...[详细]

1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。...[详细]

1、食材准备：鸡肫350g、大葱60g、红辣椒20g、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、香油适量。2、锅中加入适量清水，烧开然后放入鸡肫煮25分钟，捞出放凉。3、鸡肫切成薄片待用。4、将洗净的大葱切成葱丝。5、红辣椒去籽，切成细丝备用。6、将鸡肫放入碗中，倒入盐、味精、鸡精、红辣椒丝、香葱丝，抓拌均匀。...[详细]

1、准备食材：胡萝卜300克、鸡蛋1个、水发香菇5个、葱10克、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量。2、胡萝卜切碎。3、香菇切碎。4、葱切葱花。5、姜切碎。6、起锅倒油，将磕入碗中的鸡蛋炒熟，然后捞出剁碎。...[详细]

1、红豆，薏米，糯米，提前一天用冷水浸泡，红枣对半切开。2、锅中加入适量水烧开，放入红豆，薏米，糯米，大火烧开。3、改小火熬30分钟，放入红枣，冰糖煮5分钟即可出锅。...[详细]

鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀。||鲫鱼身上抹上料酒和盐。||姜切丝，大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡。||把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟。||锅中水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟。||蒸熟后取出，淋上蒸鱼鼓油。||姜丝和葱绿丝放在上面。||锅中油烧热，淋在鱼身上即可。...[详细]

1、鲍鱼用刷子刷干净并借助工具把肉剔出。2、切出整齐的纹路，再切一些姜块和葱段，处理好的鸡肉切块，鸡块和鲍鱼分别加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合；3、锅中热油并倒入鲍鱼翻炒；4、热油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和清水，中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，撒上葱段即可食用。...[详细]

牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一。...[详细]

糯米浸泡8个小时。||将糯米捞出沥干水分。||蒸笼里面铺油纸，将糯米平铺在蒸笼上，戳几个洞。||开大火开始蒸糯米，蒸熟开盖，晾凉至30度左右。||加凉开水搅拌，将2克甜酒药撒入糯米饭里拌匀。||放入酸奶机内胆中压实，挖一个洞，甜酒药洒在糯米饭上。||盖上盖子发酵40个小时。||中间出水了就做好了。...[详细]