干烘花椒，用擀面杖或刀碾碎。||梅花肉切片，用盐、白胡椒、现磨花椒粉、料酒腌制。||加适量干淀粉抓匀。||两个鸡蛋、红薯粉做全蛋糊。||腌渍好的肉和全蛋糊抓匀。||油温四成热，炸熟炸至定型捞出。||沥油，出锅后再撒些花椒盐。||油温拉升到6-7成，复炸30秒左右捞出。||小酥肉就炸好了。...[详细]

1、豆芽洗净备用，鸡蛋打散，玉米粒洗净备用、小葱切葱花、蒜切末。2、热锅倒油、油温7成热、倒入蛋液、划散、捞出备用。3、锅中留底油、下蒜末、炒香、倒玉米粒、翻炒2分钟，接着加入豆芽、炒匀、调盐、生抽、糖、翻炒1分钟。将炒好的鸡蛋倒回锅中、炒匀即可。...[详细]

1、姜1块切片，大蒜3瓣对半切开，土豆切块，放入盛有清水的碗中。2、将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油......[详细]

1、准备食材：尖椒150克，里脊肉200克，姜1块，大蒜2瓣，淀粉5克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽3克，料酒5克。2、尖椒洗净斜刀切丝。3、姜切末。4、蒜切末。5、里脊肉切丁。6、调入料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色。...[详细]

1、菠菜杆洗净切成小段。2、鸡蛋打入碗中，放入盐0.5克搅拌均匀。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入菠菜杆焯水1分钟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散。放入菠菜翻炒均匀。调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。...[详细]

粉丝用温水泡发，胡萝卜洗净切菱形块，香菇切片，香菜梗切长段。姜切末，蒜切末，葱切葱花。||锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟，放入粉丝、生抽、翻炒1分钟。||放入切好的香菜段、蚝油、醋、盐......[详细]

1、火龙果对半切开，取出果肉，切块，放入杯中。2、青柠切块，挤入果肉中。 放入盐渍樱花，倒入苏打水即可。...[详细]

砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。...[详细]

1、将牛肉洗净剁成泥。姜切末。蒜切末。小葱切葱花。2、碗中倒入牛肉、加入白糖、盐、生抽，向一个方向搅拌打上劲。放入淀粉、姜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。再将肉泥捏成小丸子备用。3、起锅倒油，油温7成热下入牛肉丸，小火炸至外酥里嫩。捞出装盘即可。...[详细]

红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。...[详细]

花椒板栗淮山汤是一道家常菜，主料是板栗等，配料是姜等，调料是食用油等，经过煮制而成。...[详细]

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。...[详细]

云南酸菜豌豆尖是一道菜品，主料是云南腌菜、云南豌豆尖，辅料是辣椒。...[详细]

1、准备食材：雪里蕻200克、肉末200克、荸荠5个、小葱2根、姜2片、食用油5克。2、雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。3、荸荠洗净、切小丁，葱切末，姜切末。4、热锅倒油，油温5成，下葱、姜，煸香。放入肉末，滑散煸酥。...[详细]

1、准备食材：鸡翅200克、冬瓜200克、青椒1个、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、生抽3克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐1勺。2、鸡翅洗净切块。3、冬瓜洗净切宽2厘米左右的块。4、青椒洗净切块。5、红椒洗净切块。6、姜切末。7、蒜切末。...[详细]

1、鸡胸肉切丁，放入胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、红椒洗净切小块。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散。炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。...[详细]

上海本帮菜主要有腌笃鲜、糟鸡、响油蟮糊、红烧鮰鱼、八宝鸭、水晶虾仁、生煸草头以及清蒸大闸蟹。...[详细]

将鱼块油炸之后既没有了腥味又保持了鱼的鲜香。...[详细]

梅干菜香肠焖饭是由梅干菜、香肠、米饭焖煮而成，梅干菜可开胃下气、益血生津、补虚劳。...[详细]

1、油豆腐洗净、对半切开。西芹去筋、切片，小米椒切末、蒜切末。2、热锅倒油、油温5成热、下蒜、小米椒炒香、加糖、生抽、炒至糖融化、倒入油豆腐、炒匀、倒入西芹 加300毫升清水、盐、焖煮5分钟、淋入水淀粉、收汁即可。...[详细]

1、姜切片。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入适量姜片、料酒5克、鸡肉，煮3分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片炒香，放入鸡肉翻炒1分钟。加入适量清水大火烧开，然后倒入炖锅中，加入红枣，小火炖60分钟。4、放入白玉菇继续炖20分钟。调入盐2克、鸡精2克拌匀，出锅即可。...[详细]

1、准备食材：花甲400克、干辣椒5克、小葱3根、姜1块、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、生抽5克、盐1勺、鸡精1勺。2、干辣椒剪成段。3、葱切段。4、姜切丝。5、蒜切末。6、锅中放入适量清水大火烧开，放入花甲煮开壳，捞出洗净备用。7、锅中放入适量油，油温烧至6成热。...[详细]

1、准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。2、锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。3、隔水加热至鸡蛋定型。4、锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。5、先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。...[详细]

土豆去皮洗净，擦成丝到水里。||土豆丝里加入孜然、咖喱粉、盐，再加入面粉，搅拌成糊状。||锅烧热，加入油1小勺，摊入适量的面糊，中火加热3分钟。||翻转煎另一面，继续加热3分钟，土豆饼就煎好了。...[详细]

面粉加盐，酵母化开倒入面粉中，用筷子拌成絮状，揉成面团发酵。||五花肉切末，放姜、酱油、盐等拌匀。||大葱切末，放香油拌成油包葱，放入肉馅中拌匀，肉骨汤倒入肉馅中，搅动拌匀。||面团半发时加碱揉匀，分成大小均匀的面剂子，擀成圆皮，放入馅料，捏成16个以上的褶。||发酵20分钟，上锅蒸熟即可。...[详细]