虾仁炒芹菜是一道传统的特色名菜，主要食材是虾仁和芹菜，营养价值高，味道鲜美。...[详细]

玉米面粥是将玉米磨成面粉后煮成的粥，在北方农家常常当做早饭吃，制作起来方便省时，营养健康。...[详细]

1、青椒切菱形块、红椒切菱形块、蒜切末。2、将鲜贝洗净，平均放入两个碗中，各加入盐拌匀。3、将鸡蛋黄和蛋清分放两碗内，均加入淀粉浆好。把料酒、盐、味精、淀粉、少量清水放一碗内，调成芡汁。4、起锅倒油，油温5成热，将黄、白两色鲜贝先后下入油内炸至熟透。放入蒜末爆香，再放入青椒、红椒翻炒2分钟。...[详细]

木耳是生长在一些树干上的真菌食物。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质，木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。...[详细]

鱿鱼须切段，蘑菇切片，青红椒切片，大葱切粒，姜蒜切片。||锅中加清水和料酒，鱿鱼焯水1分钟捞出。||油温烧至6成热，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。||接着放鱿鱼炒匀，加生抽、蚝油炒匀，最后调入盐、鸡精翻炒均匀盛出。...[详细]

1、鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分，鱼身对半切开，加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟，大葱一端纵向切几刀不切断；2、平底锅油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出，油温冷却至6成热时，放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面，直至熟透后取出装盘。...[详细]

秋葵洗净去蒂，斜刀切片。||鸡蛋磕出，放入盐1勺、清水1勺、料酒1勺打散。||锅内放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，将蛋液炒成块状。||放入秋葵翻炒1分钟，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。...[详细]

传说元朝末年，苏州人张士诚误伤人命，带母亲逃命，正逢寒食节，老母亲饿得晕了过去，以为老伯见张士诚孝顺，就将家里酒糟做的饼给他救了他娘。几年后，张士诚造反称王，不忘救命恩人，下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”，后来，人们把“救娘饼”改为“酒酿饼”，留下了这个习俗。...[详细]

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。...[详细]

1、豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，里脊肉洗净，切片改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用......[详细]

1、金华火腿切片。白萝卜切片。姜切片。蒜切片。小米辣切圈。小葱切葱花。2、起锅倒油，油温6成热，加入蒜、姜、小米辣炒香，再倒入金华火腿炒至变色。加入白萝卜、料酒、生抽、白糖、八角翻炒均匀。3、加适量清水，大火烧开，转小火焖煮8分钟。加入蚝油、盐继续焖煮5分钟。大火收汁，撒上葱花即可。...[详细]

1、绿豆用清水浸泡1小时。2、锅中倒入绿豆，倒入1升清水，大火煮沸后，关火焖20分钟。3、倒入冰糖，开火煮至沸腾后，关火焖20分钟，如此重复4次，盛出绿豆，粒粒开花、酥烂软糯。...[详细]

1、红薯去皮切片。装入碗中，放入锅中蒸15分钟，取出。2、煮熟的红薯压成红薯泥。倒入糯米粉、牛奶，搅拌成面团，再加入玉米油揉匀。3、取出面团搓成圆球，压扁，撒上黑芝麻。4、平底锅倒入食用油，油温4成热时，放入红薯饼，中小火煎3-5分钟即可。...[详细]

小炒莲藕丝是一道制作简单，食材简易的美味家常菜，营养丰富，色香味俱全。...[详细]

水煮是川菜的一种传统菜式，特点就是“麻、辣、鲜、香”。...[详细]

酸辣花甲粉是一道家常菜，主料是花甲等，配料是香菜等，调料是食用油等，经过煮制而成。...[详细]

淮山丸子汤是由淮山和丸子做成的特色的汤类，食之有补脾、养肺、固肾、益精的功效。...[详细]

1、茄子洗净切小条，表面撒上少许盐，腌制5分钟。青、红尖椒切末。大蒜切末。2、锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。3、碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀。调料淋在蒸好的茄子上。4、锅中倒少许食用油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香。最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。...[详细]

1、香菜切段、鸡蛋打散、内酯豆腐切丝，放水里漂一下取出。2、锅内加800毫升清水、放入豆腐丝、加入盐、鸡精。倒入水淀粉至略浓稠状。3、倒入鸡蛋液、银鱼搅拌均匀。煮2分钟后盛出、撒上香菜、淋上香油即可。...[详细]

鱿鱼洗净切丝，洋葱切条。||姜1块切片，蒜切片，干辣椒剪段。||锅中加水烧开，放鱿鱼丝焯水10秒捞出。||在鱿鱼丝里加入淀粉拌匀。||锅里加食用油，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出。||留底油，加姜片、大蒜、花椒、干辣椒，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀。||最后放盐、鸡精炒匀即可。...[详细]

排骨洗净，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，拌匀后腌制20分钟，芋头中放入盐半勺拌匀后腌制10分钟；||在盘中均匀的铺上芋头，再码上腌好的排骨；||蒸锅中放入适量水烧开，放入芋头和排骨大火蒸制20分钟，取出后撒上葱花即可。...[详细]

虾洗净去须。||锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。||锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。...[详细]

艾草粑粑也叫做青团，是两广及湘、黔部分地区的民间传统小吃，也是清明节和寒食节要吃的食物。...[详细]

1、大碗中放入面粉、盐、糖，混合均匀。2、锅中倒入一碗清水，一直保持沸腾状态，用汤勺将沸水舀入面粉，一边快速舀水一边用筷子快速搅拌，直至面粉无粉状。3、放入猪油，将面絮揉至光滑，用保鲜膜盖住，醒5分钟。4、醒好的面团揉匀后，分为40克一个的剂子，擀成三张饺子皮厚度的面饼。...[详细]

羊肉洗净，切成方块。||白萝卜洗净切块。||羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。||油温烧至6成热，放姜蒜葱炒香。||放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀。||再加生抽、老抽和冰糖炒匀。||加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时。||放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。...[详细]