大头菜是生活中的常见蔬菜，它是制作榨菜的重要原料，据说这种蔬菜是芥菜的一个变种，是中国传统蔬菜之一，早在几百年前就已经出现，大头菜口感脆嫩，可以炒着吃，也可以腌制以后再吃，它能为人体补充丰富营养，但在吃的时候一定要注意它的食用禁忌。...[详细]

1、豆腐切块。小葱切葱花。2、起锅倒油，油温6成热，磕入鸡蛋，一个一个煎至两面金黄盛出备用。3、锅内留底油，放入豆腐，煎至两面微黄。倒入胡萝卜，再放入煎好的鸡蛋，再加适量清水，大火烧开，转中火焖煮10分钟。4、加入盐、鸡精调味，继续焖煮2分钟。盛入碗中，撒上葱花即可。...[详细]

酸辣粉是重庆市、四川省城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。...[详细]

花生拌菠菜是一道制作简单，食材简易的家常菜，营养丰富，色香味俱全。...[详细]

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。...[详细]

豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效；豆腐中营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素。...[详细]

1、茄子洗净、切条，二荆条切条，青椒去蒂去籽、切条，蒜切粒、姜切片、大葱切片、泡椒剁碎。2、锅中水沸后、下扇骨、料酒、小葱、生姜、汆水10分钟、捞出冷却、将骨头上的肉撕下备用。3、热锅倒油、油温5成热、下葱、蒜、泡椒炒香、倒入拆骨肉、煸炒至微干。...[详细]

1、准备食材：糯米150克、豆沙50克、粽叶适量、粽绳1根。2、糯米提前泡1个小时。3、豆沙分成每个10克的圆球。4、粽叶放入锅中煮开，泡一会。5、煮棕叶的水倒入容器中备用。6、在煮好的棕叶根尖部卷一个漏斗状。7、放入泡好的糯米和豆沙，使糯米均匀地包住豆沙。...[详细]

1、毛豆放入水中洗净。尖椒切丝。瘦肉切丝。2、锅烧热，不放油，放入辣椒炒干水分后捞出。3、锅中放入适量的油，把肉丝放入锅中煸炒。炒至变色后把毛豆放入锅中，继续煸炒。4、调入适量的盐，倒入炒好的辣椒一起翻炒。最后放1勺酱油、1勺老抽，1勺鸡精，翻炒均匀，出锅即可。...[详细]

金针菇切去根部。||小米椒切圈，青尖椒切圈。||水烧开，金针菇焯熟捞出。||肥牛片焯水，捞出。||油温烧至6成热，放姜片、蒜末炒香。||放黄灯笼辣椒酱炒1分钟。||加高汤、料酒煮开，放肥牛片加盐、白糖拌匀。||肥牛煮熟后淋上白醋关火。||将肥牛与汤汁倒入金针菇中，撒上青红椒圈。||热油淋在上面。...[详细]

酥油饼是浙江省杭州市的传统名点，因为主要产于杭州市吴山而得名，也叫做“吴山酥油饼”。...[详细]

下水反复清洗备用。||猪肺切大块冷水下锅，干净捞出，肠和肚先煮，放些白酒和葱姜焯水捞出。||下水倒入高压锅铺平，倒热水，放香料包等开始煮，水开后，下酱油、盐、黄酱等上气15到20分钟关火。||豆腐炸至焦黄，烙实面饼。||倒油煸炒豆瓣酱，把食材倒入锅里，把炸豆腐和面饼丢进去，小火煮20分钟即可。...[详细]

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，是传统特色糕点之一。...[详细]

1、瘦肉切薄片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。2、蒜切末。大葱切末。姜切末。干辣椒切断。3、炒锅中倒入5克食用油，放入大葱、姜末、豆瓣酱、花椒炒香，倒入一碗清水，调入盐、生抽大火煮沸，放入豆芽，煮至断生，捞出放入大碗中。加入瘦肉，煮沸后捞出。...[详细]

1、鸡胗洗净切条。海香菇切段。红椒切丝。姜切片。干辣椒切段。2、锅中烧热水，水开倒入鸡胗、料酒。焯水2分钟捞出备用。3、起锅倒油，油热加入干辣椒、姜、冰糖、花椒、香叶、酱油炒香。加入鸡胗翻炒均匀。4、加入海鲜菇、红椒、黄豆酱，翻炒3分钟。加入盐调味即可。...[详细]

拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。...[详细]

四川凉面是一道家常菜，主料是凉面，配料是黄瓜，调料是菜籽油等，经过煮制而成。...[详细]

苹果淮山排骨汤是一道药膳，属于粤菜系。...[详细]

胡萝卜糯米丸子是由胡萝卜、糯米制成的特色美食，食之具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻。...[详细]

1、瘦肉洗净，切薄片，加入1克生抽、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟。2、青椒洗净、切块，红椒洗净、切块，姜切丝、大葱切丝。2、热锅倒油，油温7成热，下猪肉，炒散，盛出备用。3、锅中留底油，下葱、姜，炒香，倒入红椒、青椒，炒匀。4、放入盐、1克生抽、炒好的肉丝，炒匀，即可。...[详细]

挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！...[详细]

1、准备食材：西红柿150克、猪瘦肉100克、鸡蛋2个、青椒50克、葱5克、姜3克、蒜5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、鲜汤适量、色拉油2勺。2、首先把葱、姜、蒜切末备用。3、将西红柿、青椒、猪瘦肉分别洗净，均切成1厘米见方的小丁。4、鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分装在两个小碗中。...[详细]

1、姜切片，小葱切段和葱花，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆、莲藕切片；2、木耳、魔芋切块，草鱼两面切刀，腌制30分钟；3、鱼烤25分钟，取出刷上红油，再烤5分钟；4、油温7成热放入辣椒段爆香，放入豆芽洋葱炒至断生，倒入烤盘；5、将配菜煮1分钟，倒入烤盘放上烤鱼，将佐料淋在烤鱼上即可。...[详细]

鲳鱼洗净，鱼身划几刀，放盐、料酒、姜片腌制20分钟，吸去水分，沾上淀粉，蒜切粒，姜切片。||锅里倒油，油温烧至6成热，放鲳鱼煎至两面金黄，盛出。||留底油，放蒜粒、姜片爆香，放鲳鱼、生抽、黄酒和清水烧开，小火焖煮15分钟。||大火收汁，加盐、白糖拌匀，撒上葱花即可。...[详细]

八宝粥的八样配料分别是粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合。...[详细]